Recette donnée par Colette d'UTAN Bourgogne Grande Garenne lors du séjour en juin 2009 près de Dijon.
4 œufs
150ml d'eau
150ml de lait
160g de farine
60g de beurre
100g de gruyère

Dans une casserole, mettre eau + lait, sel, poivre et beurre. Faire bouillir. Hors du feu, incorporer la farine en remuant avec une cuillère de bois.
remettre une minute sur le feu en remuant avec la cuillère de bois pour dessécher la pâte qui ne doit pas adhérer au récipient.Retirer la casserole du feu.

Incorporer les œufs 2 par 2 puis le gruyère coupé en petits dés ou, mieux, détaillé en fines lamelles (pas râpé).
Cuire à four moyen, th.180°, de 20 à 30mn.
Il faut que la gougère soit dorée, la surface croustillante et l'intérieur moelleux.
Servir tiède